布里欧修皇冠吐司

记录一下用的:山茶花粉➕新良面包粉，蓝燕子鲜酵母15g.鸡蛋有点大120g减了牛奶的量，总液体不变。其他都是照着原配方来的，不知道是不是因为面粉吸水量不同的原因，揉面时面团成烂泥状，不成团。又不敢打面太久，怕打过，又加了一些粉，勉强成团，出缸之后手揉了七八分钟。面团状态看起来还行。称重后两个吐司盒各放550g面团，二发到八分满后剪口挤黄油，上火150，下火180 40分钟。进烤箱十分钟左右盖锡纸，长高是长高了，不过没有大高个儿，晾凉切片底部稍微有点儿沉积。味道还是不错的。下次试试下火190度，上火170度38分钟，液体预留10~20g。加了粉多出来的面团，做了两个小椰蓉面包。

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