Q弹墨鱼水饺

从杀墨鱼开始做起，墨鱼汁12克，和了600克面粉。
墨鱼肉约320克，肉馅150克，韭菜150克，盐2.5ml，花椒水100克（30粒花椒煮水），香油5克。
面粉600克，水310克，盐少许，墨鱼汁12克，还剩了400克面团。
面剂10-11克1个，馅料15克左右，一共包了50克饺子。

2024-11-09