晚餐•2024年10月31日

#晚餐•2024年10月31日# #点点滴滴#
汤饺子（芹菜大肉）面、干贝蒸蛋
“金线吊蛤蟆”，是人们对这种食物的形象描述，面与饺子同食，许多地方都有，这种思路延伸，如岭南的馄饨面，按蔡澜先生的话“面饱腹，馄饨解馋”，在这里，馄饨可置换为饺子，面可以是米面，也可粗可细；今天早上没有吃鸡蛋，晚上蒸蛋羹，干贝一枚，撕成细条，加黄酒蒸一会，打散的鸡蛋用温水搅均匀，电蒸锅上芘蒸十分钟，晾一刻，吃时点香油和味极鲜。评述：碗上鸡蛋羹光滑，菜品形扣分，味道打九十分。

23天前