【自制泡椒（姜）】

在与辉同行买的生姜，新鲜，量还蛮大的，一时也吃不完，索性就拿来做泡姜，到时候用来炒炒菜，当个下饭咸菜也是很不错的。
专门去买了个小坛。

📝极简版的泡菜法，从小看我妈都是这样做的，没什么技术含量，成不成功全靠运气，据说也分人，这些我就不知道了。反正就是人勤快点，没事天天用干净筷子搅一搅，坛沿勤洗勤换水。★最主要的，还是勤吃，吃了再泡。再泡直接往坛子里下洗净的蔬菜和适量加盐就行。
   洗净的生姜不用控干水直接放进泡菜坛里，加大量的盐和冰糖，加自来凉水没过生姜就👌，再倒点白酒意思意思杀杀菌。
    想要口味丰富的，可以加点干花椒，剥好的蒜瓣或整颗新蒜都可以，我懒得弄，咸菜有个咸淡味就行😁
    准备明天再去买点小米辣来泡，这样泡姜和泡椒都有了。
（泡的辣椒，选辣椒要选捏起来硬硬的，辣椒蒂得留个三分之一，没有或全剪的话容易跑坏只剩一个皮）

2024-10-23