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【自制泡椒(姜)】的做法
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【自制泡椒(姜)】

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作者: 璐稔
璐稔

【自制泡椒(姜)】的用料

【自制泡椒(姜)】的做法步骤

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步骤 1

准备一只足够大的玻璃瓶,或者泡菜坛,洗净晾干。然后倒入凉开水,加入盐,可以多加盐,感觉水很咸就可以了,盐少了会发酸,且易坏。(也可按水:盐比50:1)

步骤 2

再加入白酒(加四勺,那种陶瓷勺子)。

步骤 3

二十几粒花椒,洗净晾干的生姜(嫩姜为佳),小米辣、线辣椒若干,冰糖3、4粒 ,一起放入泡菜罐中,摇匀,密封,7~10天即成。

【自制泡椒(姜)】的小贴士

瓶子或者盒子必须干净无水、辣椒和生姜也要洗净晾干,不能见生水、油。密封瓶口,这些腌泡菜的基本规定是一定要遵守的哦!每加入一次新菜都要添加适量的盐,不然盐淡了,会发酸。 瓶口如果长白花,可以淋一些白酒进去。

菜谱创建时间:2014-05-14 23:11:48
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