最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）

翻倍做了32个 室温30℃面团一直在出油🤣

很久没用油皮也油量这么大的配方了 不过中间几次擀卷松弛到位都还挺顺利  油皮减糖至30g 馅料30g/个

刷了两次蛋液 入炉前一次 入炉后170℃5min取出刷第二次 再入炉170℃40min

以前总纠结裂不裂纹的 现在佛系了 味道好就完事儿了！#下午茶•2024年9月21日#  #蛋黄酥ʕ •ᴥ•ʔ#

2024-09-21