蜂蜜脆底小面包

第一次用鸟越高粉，王后低粉，面粉吸水量比较大，完全按照这个液体，我感觉还可以再适量加液体。面团打了很久，冷藏降温打了两次，没有打出理想的手套膜，太热。165上火，200下火感觉底部不够焦，加到230下火，上火忘记关。整体很棒。

2024-09-20