冰皮月饼

迷你版做了24个，皮跟馅都是用博主的方，馅大概13克，皮大概12克。做之前看到几个人说馅偏甜，有的说糖不能减，综合考虑到冰皮的皮糖量足够，所以馅的糖，我减到了45克，两者综合刚刚好。如果用这个馅做绿豆糕，包子，花卷这些，就是外层糖量不足，那么馅的量就不要减了。最后，馅的口感深得我心，皮就感觉有点糯，黏口，不知道是我技术不到位，还是冰皮口感就这样，因为我也没吃过冰皮月饼

2024-09-13