奇亚籽健康欧包_减肥主食

感谢方主*͈ᴗ͈ˬᴗ͈ෆ，调整备忘：
【面团】（企鹅顶顶）
黑全麦鲁邦种50g，黑全麦粉50g，中粉170g，谷朊粉5g，干酵母1g，麦芽糖15g，鸡蛋+水150g（水量还可以增加）
【发酵&整形】
有点事一发临时改成冷冻半小时后转冷藏4小时，没发到两倍大就拿出来排气整形了，均分了两份
【烘烤】（长帝S1）
180°C，蒸气8min，下层15min疑似有糊味，保险起见换了中层5min
【问题】
爆裂到“马里亚纳海沟”都出来了😂，面筋不够？→增强面筋/减少蒸气时间

09-12