沙茶牛肉煲(潮汕味道)

牛肉煲
1.食材：盒马冰鲜澳洲安格斯谷饲150天pro雪花火锅片300g。
2.配菜：青线椒，金针菇；洋葱，葱花，香菜，蒜，姜。
3.腌制：牛肉片尽量按片分开，否则后面粘在一起。沙茶酱，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，鸡精，白糖，（姜），油，一个方向搅匀，加玉米淀粉，一个方向搅，腌制20分钟（腌料可以酌情增减，沙茶酱味道不想太重就少放调味即可）。
4.酱汁：小半勺沙茶酱，1勺生抽，（黑胡椒、蚝油），水。
5.锅内放油，姜葱蒜青椒小火煸香，加洋葱炒香；铺金针菇，淋生抽，中小火焖2分钟；铺牛肉（尽量按片铺），盖盖，中大火3分钟，沿盖子淋料酒，开盖搅拌翻炒（尽量把牛肉分开不结块），关火，撒香菜焖20s，开锅。

09-08