番茄土豆炖牛腩

大至按程序：口味上按家人喜好稍作调整，记录如下
一、食材：
1、主料：
        2kg前腿牛肉
        切块、焯水备用
2、辅料：
       1）洋葱1个，切块
       2）土豆3个，滚刀块
       3）胡萝卜2个，滚刀块
       4）番茄块1罐
       5）番茄沙司6-10勺
3、调味料炒香
       1）40g白砂糖
       2）1个八角扳开
       3）4颗大蒜瓣切碎
       4）香叶4-5片
       5）生抽20克
       6）蚝油30克
       7）老抽5克
       8）盐9g
二、制作
1、 调料炒香：少许油砂糖炒出糖色+八角+蒜碎+香叶炒香
2、肉块+入香料炒出微微金黄，+白胡椒+料酒+生抽+老抽+蚝油+盐+水（莫过肉），大火烧开转中火炖50分钟左右到肉软熟
3、辅料炒制：少许油煸炒胡萝卜到软+番茄块、洋葱炒软+番茄沙司，炒粘绸+二大勺炖着的牛肉汤，加盖小火煮至胡萝卜熟
4、煮熟的辅料和土豆块一起加入牛肉，继续炖至土豆熟，撒上葱花即可上桌开吃
三、点评：味道好极了👅
#晚餐.2024.8.26#

08-27