布里欧修皇冠吐司

布里欧修吐司（8刷）
A
高粉500
奶粉25
糖90
鸡蛋105
牛奶285

B
盐7.5
半干酵母6，水12
黄油85

A釆用水合法，低速3档无干粉后，直接上高速6档，方可迅速成团……

搅拌：过度搅拌，面团摊了
拯救：两次翻面
松弛：两次各15分钟左右
二发：温度32、湿度85%，55分钟
烘烤：预热200，黑色烤盘最后一层180度25分钟，余6分钟才想起来要盖锡纸哈哈、差点糊了

08-25