液种包子

24.8.25/头菜木耳鸡蛋肉包
包子馅:图2
头菜焯水切碎，木耳泡发焯水切碎，鸡蛋2枚炒熟，腌制过夜的肉丁400g(白胡椒粉适量豆酱60g);
面团:图3
酵母7g水400g液种400g
+面粉800g糖5g猪油18g
→分割23粒*70g
醒发40分钟 蒸分钟15分钟
焖5分钟 出锅👍
***馅多啦 补加面水酵母
肉丁多 则油少许 不腻
       #粉面主食#
#午餐•2024年8月25日#

2024-08-25