自制豆腐、豆腐脑（超详细）

完美方子。
材料：豆300g，水2400ml（4瓶+120ml矿泉水），打出浆，煮开，一半豆浆，一半做豆花（内脂3g）。
提前打卤。
3个盆，分两次打碎，每次果汁功能打3次，4层纱布，过滤一次即可。烧开，煮沸3分钟，关火，30ml，40度水熔化，倒入电饭锅。豆浆小流冲入，不动，20min出锅。

2024-08-17