软到不知所措的牛奶卷

二刷！本次做了1.5倍，理论上材料如图3️⃣。
糖量吓人，于是减了5g，下次可尝试再减5g；鸡蛋用了2个，蛋液超了20g，于是从牛奶里面减了20g

成品15个，满满一烤盘，8分钟后盖了锡纸。

中种冷藏过夜17小时（下次算好时间，提前开始用厨师机准备中种，简单搅拌成团即可）

中种用了酵母3g，糖0g，其余算进第二天的主面团里。

2024-08-16