红烧鱼头豆腐

记录一下：
半块豆腐，一个鱼头。葱姜蒜若干，茴香半个。
1. 先把豆腐小火煎下，就简单翻炒，没有严格全部煎黄，效果也ok，盛出备用。
2. 再把鱼头两面煎黄，后把葱姜蒜茴香放入同煎。
3. 放黄酒➕清水（可以参点啤酒），蚝油一勺，生抽两勺，老抽一勺，冰糖一小块。放入豆腐，大火煮开，中火十分钟，小火十分钟。
4. 捞出鱼头，大火收汁，放香菜和水淀粉。最后将豆腐和酱汁浇在鱼头上。卖相不好，家里随便吃吃。
收汁前尝了味道觉得不够就加了少许盐，吃完饭觉得有点咸，以后还是慎加。

08-16