精致下午茶！酸酸甜甜的法式柠檬挞！

柠檬酱参考作品区，糖100，黄油37，鸡蛋4个半，家里剩的两片吉利丁片大概10g也放进去了，放的常温冷却，稀酱，没有变成慕斯。

塔皮，糖粉30，白糖50，鸡蛋一个半。新换了一种黄油，搅拌得时候还没有味道，不知道为什么打发的时候突然有点酸味，不知道是不是黄油原因，打发到后面就没有了。

只有蛋糕模，但太少了，而且一般有点粘，就偷懒用了锡纸盒，每个40g，分了13个，只有用手按的，有点丑。
中层，上180，下190，烤到中途周围顶部颜色有点深了，赶紧盖锡纸。黄油烤的还是比玉米油香。

烤完发现挞饼变厚了，所以压模型的时候尽管压，压薄点，我这个烤出来就有点厚了，好像还有点没有熟透的感觉，偏干。脱锡纸模很方便，两个加好酱放冷藏，一个放了1小时试吃，表面有点凝固，不流动，但是吃了发现里面还是酱状，个人感觉柠檬酱还可以，确实酸甜，刚好解饼干的腻，家里人感觉有点酸，一个冷藏到第二天试试，其他挞饼取出来密封，剩余柠檬酱放冰箱第二天再组装。
冷藏第二天饼干味道口感差不多，就是柠檬酱凝固有点干了，口感不行，可能加了吉利丁片原因，又用打蛋器打发了细腻，感觉还是没有前一天稀得细腻一点的好吃。

08-13