焦糖布丁

结合了简简的房子，操作按博主的来的，记录如下，做了五杯200ml的玻璃杯：
①焦糖：糖60g，水20g，热水40g（太害怕了，煮的时间短，没有焦糖苦味，齁甜，冷却焦糖不能完全凝固。虽然表面有点过甜了，但我布丁偏淡又补充了这一部分😂）
②牛奶300g，淡奶油200g，糖60g，香草精2g（口感OK，喜欢奶味浓郁下次可以一比一，煮完焦糖直接放液体煮，省得洗焦糖锅难）
③3个全蛋，2个蛋黄共190g（稍微有一点点韧，下次试试全蛋蛋黄一比一，1全蛋其他蛋黄，全蛋黄）
④不想要表皮干干的，所以盖了锡纸，烤了几个杯子试验，我最喜欢的口感就是150℃50分钟（跟在日本买的那个鸡蛋布丁一样口感，喜欢丝滑不韧的锁定这个时间温度。拿出来就是会表面稍晃晃，但是冷藏一夜简直无敌，下次可以试试160℃40分钟）#宵夜•2024年8月11日#

08-11