江西辣鸡爪

4.5/5，有什么辣椒用什么辣椒， 5 个小米辣➕2 个香妃椒➕半个用剩的螺丝椒➕一勺辣椒碎，辣度刚好顶格，记录下。鸡爪超嫩，满满的胶原蛋白。
就是最开始卤汁料生抽应该是加少了，两勺不够，3-4 勺都可以，否则香料味＞辣味＞生抽醇厚的香。一定要想好想要的味道的配比。
而且鸡爪偶有腥味，向料酒低头（料酒没敢加多怕影响香味）以及前置用生姜粉➕姜片腌一下。#晚餐•2024年8月9日#

08-09