奶香超浓郁的淡奶油吐司（消灭淡奶油）

感谢方主！还没吃，奶香味很足，软软的！
室温27°C，湿度60%，更改备忘如下：
【面团】（企鹅）
糖→10%，鸡蛋→50g，淡奶油→195g（剩的干脆全用了😂），耐高糖酵母→4g
材料、冰袋提前冷藏/冷冻；打面差不多13min看着很光滑细腻，温度也差不多了就停了，没管手套膜，怕打过了
【烘烤】（S1）
低糖模具，时间减1/5→32min（最后5min盖锡纸，感觉可以不盖）
【问题】
整形的时候为了排气手重了点，也擀太长了点又或者裹太紧，表面有点破🤣
二发30min8分满就开始预热，自动预热只花了5分钟居然还是接近满模了，发酵快的时候得大胆提前预热🤭宁可炉子等面团发酵到位

2024-08-07