山东大馒头

记录第一次蒸馒头
这次是用的1000克的，分120克不到130克，做了14个馒头。下层蒸的过程粘上壁了。
应该用500克的，每个90-100克，家里蒸锅比较小。
一定要舍得放面排气，揉到位后期馒头不容易有坑洼。揉好的面团及时盖布，以防开裂干皮。
另出锅拿馒头，粘皮拍水再拿，发现硬拿好多皮揭掉了。
上气后中大火即可
关火闷置3分钟

08-03