只有河南人才懂的快乐——河南烧饼/火烧（烤箱版）

太牛了，比之前在老家买的还好吃，我无敌了
#午餐•2024年8月1日#
注意点：
1.油酥不要涂多，否则会咸，用手蘸涂两次就够了
2. 进烤箱后，喷一次水，头三分钟没分钟喷一次（一共喷3次），这样表面不会干脆，会是软的
3. 发面好以后，取剂子后的揉面/最后的擀饼，目的为了排出空气，所以力度要根据面的状态决定。例如，今天这样，35度发面半小时，就完全不需要排气，所以就是不揉面，擀饼时候尽量不破坏气泡，否则，就会变成一张死面饼🫓。

08-01