yammyheart
做过
夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司
给娃做了肠仔包。
新良全麦260+新良日式吐司260(1:1的配方也还好哎),液体一个鸡蛋约52+160g淡奶油+牛奶=380,液体减少了了一些,面团还是略有些些粘手。
盐约5g、酵母6g、糖约60g。
一半的面团做了肠仔包,约10min后造型,发酵30min后加香肠和酱料,175度上下烤中层约20min。
另一半做了榛子酱吐司🍞同步发酵,肠仔包烤好了吐司发到7分满(约1h),我就懒得等了进炉子烤了,温度太高就不发了,下次还是等到发的九分满再进烤箱升温烤。
还用了精研日式吐司粉烤了小胖子,有海苔陷、蜜豆馅、椰蓉馅、肉松馅,发的就很好,烤出一个个小胖子,明天吃吃看。
07-27