云腿月饼

包馅手法还是不对，上层皮厚了，下层皮又太薄，不过这次用的先打浆的方法真好用，饼皮明显光滑很多，酥松度也好。整个制作过程依旧是称取臭粉带来的恐惧，从打开袋子的那一刻开始憋气，那种摄魂的气味真是闻不了一点。中下层，上火190.下火160烤制20分钟，生胚克重50，其中皮30.馅22，实际上馅可以放到25克

07-23