8寸轻乳酪蛋糕不开裂不缩腰

减了糖，因为家里奶油奶酪刚好剩280克，所以等比调整了芝士糊的配方
烤的时候用了135°，50分钟不到就有顶部开裂了，后面也没升温，直接继续烤了20分钟，闷了25分钟出炉，口感还可以的，但是因为家里人对重芝士（巴斯克）情有独钟，这个口感就显得很清新了
突然才想起来我这烤箱八寸戚风不开裂的温度是120-125° 50分钟，然后升温上色20分钟，所以这个蛋糕不开裂的温度直接参考你做戚风的温度应该就是合适的

2024-07-09