奶油贝果

金像粉，两倍量，水量原方，冷藏20小时后揉面，出缸有点软，温度27度左右，水量下次可以减10克牛奶
做了两盘，一盘32度发，一盘室温28.5左右，第二盘等待时间久了，发酵过了一点，下次可以在第一盘整形的时候第二份冷藏。
195/190，20分钟，合适
抹馅儿，奶酪100g，柠檬凝乳适量（没称，可能40g），很好吃

07-05