清蒸多宝鱼

吃了好几口才想起来拍照。
记录下：
1. 葱姜切好。把鱼洗净，很黏。
2.放酒和半勺盐腌制十分钟，倒掉酒，上蒸箱蒸12分钟（蒸箱蒸鱼程序最后3分钟是虚蒸），倒掉汤，加入热好的蒸鱼豉油（加四倍水和少许糖、油煮开）。

多宝鱼肉没有鸦片鱼鲜，也没那么细腻，就偶尔尝试。

07-03