好吃多汁的肉包子肉馒头【步骤超详细】

记录一下：面粉用了四碗半，糖七克左右，酵母粉七克左右，温水大约300毫升，和好面后稍微有点沾手，饧面用了一个小时，准备了两种馅儿——韭菜鸡蛋和萝卜牛肉，韭菜鸡蛋没啥需要写的，萝卜牛肉馅儿除了常用调料还额外放了油（得多点）、蚝油、鸡精和一丢丢水。面饧好后，排气时在干面粉里撒了一点点小苏打（一克左右）一起揉，包韭菜鸡蛋的时候，怕面发过了一半面放冰箱冷藏里。蒸锅里放的热水，蒸屉上抹了油，包一个放一个，等两屉包子都包好了，底下一层的已经二次发酵好了，上面一层包子放好后，开大火，盖锅盖，同时开始计时，蒸二十分钟左右，关火五分钟后开盖。包萝卜牛肉的时候，面团从冷藏里拿出来，再次揉面排气（不需要太久，揉两下就行），和韭菜鸡蛋的一样，包一个放一个进蒸屉，所有的时间都一样。包子很柔软，配了粉汤吃，萝卜馅儿也不干巴巴的，润润的，个人觉得这次包子包得比以前好看。

06-22