🥛超简单快手，柔软拉丝，一次发酵，牛奶小餐包

🤪🥪🍛🥧𝒆𝒏𝒋𝒐𝒚 𝒍𝒊𝒇𝒆𝒆𝒂𝒕 𝒊𝒕今日2024*6*17
越来越喜欢面包上面，不刷任何液体和撒任何装饰，喜欢烤的黄黄的表皮或者烤的焦黑的面包皮的口感。
☘️高筋粉+全麦粉（350+50）400克
    奶粉   20克
    白砂糖    50克
    鸡蛋   55克（净重）
    牛奶    260克
    盐       5克
    耐高糖酵母   4克（夏天）
    黄油    40克
海氏C40下层     上下↕️180°24分钟
中途加盖锡纸
⚠️液体刚好用了260克牛奶
1.将粉类称重，即面粉糖奶粉称好放入冰箱冷藏降温
2鸡蛋牛奶也是冷藏的
总之面团控温，面温不得超过26度，超了就将揉面桶🪣放入冰箱冷藏降温，嗯！让其冷静冷静！
天气热适合用水合法做面包🍞
👍🏻这个面团的含水量，易出手套膜

16天前