最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）

我买的低糖豆沙，不甜很好，配方很不错，第一次就成功了，谢谢楼主，我做的过程中有两个问题，1、手套膜我大概揉了有四十五分钟，但是撑开还是会有洞，是揉过头了还是没揉到位。2、油酥我按比例放的，但是好粘手，没办法揉团，都粘手上，我后来又加了点面粉，会影响口感吗？为啥会那么粘手，我看楼主的我就不会。3、成品起酥感觉层次没那么清楚，是哪里需要改进？楼主可以帮忙告知一下吗？最后还想说我买的熟的蛋黄好小啊。大家有推荐的吗？

06-14