全麦吐司

好柔软呀，加了黑胡椒海盐和奶烤芝士粒，太香啦，方子里改动的部分：糖20克鸡蛋两个共87克，牛奶130
波兰种➕水合法

第一天晚上制备：
波兰种常温半小时转冰箱冷藏
主面团（除了黄油盐酵母）揉成面团，冰箱冷藏

第二天下班回家取出波兰种回温半小时
取出水合的面团，分成小块，10克鲜酵母用一点水化开加入水合面团搅拌再加波兰种，加盐6，加黄油24克，快成膜加入黑胡椒海盐

烤箱上165下185低糖模具35分钟，波纹40分钟，中途盖锡纸，
很难得烤到涨势喜人的全麦吐司

2024-06-03