绝对不会后悔的酸辣鸡爪

#午餐•2024年6月3日# 吃过我做的酸辣鸡爪的人都问我要配方，嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎，谢谢楼主分享这么好的配方。
这个配方的酸辣度正好，十分符合我的口味。制作过程中有一些自己的小诀窍分享给大家。
1、在清洗处理鸡爪前可以先放一瓶大瓶的矿泉水到冰箱冰冻柜/冷藏柜（冷冻柜出来的效果自带冰沙，不要冻到成块的程度），等鸡爪熟了之后清洗后就可以直接倒冰水了。
2、🍋挤好汁水先别丢，等酱汁完全配好后可以把柠檬膜+果肉一起剥下来（去皮、去籽，不然会发苦哦）浸泡在酱汁中可以增加香味。浸泡一夜后要把柠檬捞起来丢掉，泡久怕发苦。
3、如果顾虑生水冲鸡爪的姐妹们可以在最后一遍过水时，用矿泉水冲，不然全过程都用矿泉水冲有点点浪费的感觉。

2024-06-03