你绝对猜不到的昵称
做过
最好做的土豆鸡块,又一下饭神器
部分参考楼主做法,我自己的步骤写在下面做个记录
1、鸡肉切块焯水
2,花椒、葱姜蒜、3个八角,小火榨好底油后料渣捞出。
3,用底油放五六块冰糖,小火化开。开一壶热水备用,耗油酱油生抽适量倒入碗中,加开水化开搅拌均匀。
4,冰糖化开后下鸡块开大火,放姜 蒜瓣 八角上糖色的同时把鸡块中的水汽进一步煸炒出来,下料酒、豆瓣酱,翻炒均匀,加热水刚好淹过鸡块。
5,水开转小火保持微滚,注意水不要熬干,加盖炖40分钟,想吃烂的很的就多炖一会儿,(我用的散养老母鸡,超市卖的三黄鸡之类的30分钟就可以了),然后土豆 青椒 葱段 下锅,干红辣椒适量提味,不能吃辣就放一个。10分钟后出锅装盘。 觉得汤多就最后十分钟开盖炖,收收汁
06-02