比饭馆好吃的烧茄子

二刷红烧茄子总结
茄子脆的精髓在于：
1）先腌出水
2）一层淀粉一层面粉裹
3）中小火扎完，大火复炸
（本次成功止于这一步
4）炸完之后茄子条已经硬硬的了，然后注意，脆的精髓在于最后别耽搁，做下一步，调汁，然后薄薄在脆茄子上裹上一层就出锅
我因为做了其他菜导致我的脆茄子等了太久没做下一步，以及下一步茄子在锅里太久了，所以又不是太脆了#晚餐•2024年5月22日#

05-22