【东坡肉】

#东坡肉#  #家常红烧肉#
单独熬冰糖焦化成褐色真是一瞬间的事情，差点糊了……打结也比较费时间，最后成色倒是不错，就是肉略柴，我比较想要那种特别绵软的口感（不清楚是煎太久了还是火力太猛的问题……
这次还是看的日食记的菜谱，下次再看看别的菜谱略作调整咯~和普通红烧肉最大的区别就在于要用很多黄酒吧，替代了八角桂皮香叶什么的香料？

19天前