【ciabatta】家庭版恰巴塔，软乎乎的拖鞋面包

二刷，主面团少50g粉，加了100g水粉比1：1的波兰种。由于先锋面粉吸水性好，原方中的水量没有减少。馅料用了豆子和葡萄干，加了1g糖，几乎吃不出咸味了。有蒸汽的加持，刚出炉时外脆里软，应该烤出了胶质感，三刷时加点全麦粉。

05-13