无需鲁邦种，直接法无油无糖谷物欧包

外脆内弹，咸香耐嚼～抱叠三次，隔夜冷藏发酵。

下回调整：1. 大气孔欠缺，面团偏干，少排气及使用全麦粉水量增至 75%，记得浸芝麻别抢水；2.侧爆，割包加深；3.咸了，减盐。

本次用料记录：
俄全麦粉 300
水 210（70%）
芝麻 36（12%）
酵母 2.5
海盐 6

2024-04-21