夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

借用老师的评论区，记录一下我的烘焙试验

新良面粉190g高粉+70g全麦粉，鸡蛋+牛奶180g，没加糖。参照菜谱www.xiachufang.com/recipe/104477738/，使用水合法，除盐，酵母，油外，其他原料混合成团，隔夜冰箱冷藏约11小时，早上回温40分钟左右，加盐3g，揉面1-3分钟，加酵母2.5g用少量牛奶调成泥状，揉面1-3分钟，加亚麻籽油11g，揉面到状态类似菜谱图片。分割后松弛30分钟，再整形。

烤箱没有发酵功能，参考其他菜谱，先旋钮略低于150度预热10分钟后，放入烤箱发酵半小时左右，烤箱内温度降低，又旋钮180度预热2分钟左右，放入一碗微微烫手的热水，发酵约1小时。

烤箱旋钮130度左右，三能吐司盒，烤了30分钟左右，没有得到直角的吐司，可能是酵母的类型错用成耐高糖，且量偏少，发酵状态不够，但是这个面包组织我真的超爱

04-20