hezaier 做过 夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司 失败了无数次，每次都是发现发酵整形的面团从内部往外起泡很多，然后果然吐司塌陷长不高内部粗糙不拉丝等等。这次看一次发酵的状态已然注定失败的结果，直接把面卷从吐司模具里拉出来改成二次发酵小面包，可能不需要膨胀那么多倍，反倒很成功 04-08
hezaier 如果吐司一次发酵，整形好的面团表面出现很多从内部吐出的小泡泡，那大概率吐司最后烤不高塌陷内部粗糙不拉丝这些情况。及时止损，重新整形做小面包，再发酵一次吧，小面包还是可以的。吐司还是要求高啊，我失败这无数次觉得都是面团hold不住内部气泡了，所以冲出面团，在表面都看得见了。正常是拉开面团能看见气孔。怎么成功不知道，现在知道失败能干什么了 04-08
如果吐司一次发酵，整形好的面团表面出现很多从内部吐出的小泡泡，那大概率吐司最后烤不高塌陷内部粗糙不拉丝这些情况。及时止损，重新整形做小面包，再发酵一次吧，小面包还是可以的。吐司还是要求高啊，我失败这无数次觉得都是面团hold不住内部气泡了，所以冲出面团，在表面都看得见了。正常是拉开面团能看见气孔。怎么成功不知道，现在知道失败能干什么了
04-08
面粉和酵母用的都对吗？
04-15