清明必吃的艾草青团

1.6倍方子：120g艾草打出450克泥，糖在1.6倍基础上减了10克，没有加油，其他按照1.6比例来，面团干了又加了不少水，蒸锅是双层的所以10分钟上层没熟，15分钟底层又塌了。成品颜色淡，艾草味不浓，甜味可以还可以再减，因为没有放油所以有点粘不够光亮，自己吃问题不大。下次改进多加艾草泥。一个50g（皮30多馅20）比例做了40多个。

2024-04-06