海盐杏仁太妃糖-

首战告捷✌️超出预想的好吃😋感谢方主😍
用具是T-fal不粘大炒锅(锅边直径28、锅底直径18、锅体高8.2厘米)和28×28×3厘米的金色烤盘。
从点火到关火，一共耗时1个小时40分钟。IH左侧灶台“4弱”(625W)档点火、12分钟后煮沸，转为“3弱”(400W)档、熬了1个小时28分钟，关火。出成品糖块547克。
室温16.2度～18度，湿度60～64%。
感觉自己熬制的时间太久了！后期确定熬糖硬度时，用了温度计、也用了蘸糖滴水的方法，但都不理想。最后提起竹铲时，糖液只是非常缓慢地流下、感觉应该关火了。下次也许应该提高一档火力？
成品糖块稍稍出了一点点油，瑕不掩瑜。没认真整形。
脆脆的口感丰富的香甜👏

04-06