好吃到翘jiojio的巧克力生吐司

一百年了，我终于成功了
见证了我成长的配方终于在今天迎来了尾声。几十次的失败，几次的彻底绝望又不甘心再重拾起来，终于这一天到来了。
讲一下用面包机揉这个方子的方法吧。
1.水，炼乳，面粉混匀，撮衣服式揉一百次。面团很硬，要大力揉。
2.面团明显变软了，放冰箱水合一个小时。
3.切块加糖，盐，淡奶油，缸子两边塞好冰袋，打六个流程（一个半小时），最后一个流程前加酵母，可可粉，黄油。
4.团好醒十分钟就可以抻膜了。一发半个小时如果面团没动静，折叠十次巩固面筋继续发。一定不要发过了（戳洞起泡），发过了会影响面筋。
我用的是老面包机，十年前的老东西。用时髦面包机的应该不用打这么长时间。

04-03