做100款面包の12：在家开茶餐厅!港式菠萝包 –不划格子自然裂开的香酥脆皮！菠萝油/酥皮包

61克面团 酥皮17.3克
i7 180的温度开裂不够漂亮
所以调整成中下层
上210下160 热风14分钟
中间转个盘
顶部个别有爆裂，但膨发度比180好
总体满意
下次可以再做大点
60克的不够过瘾

04-03