最正宗的美式汉堡胚配方，媲美汉堡王（汤种法）

分了⑧份，做成了小汉堡包😏
配方很湿，真的不是用机器的话不要考虑了，牛奶直接下了142克，之后还加了两次粉总约25克，揉的时间比较长也没出坚韧的膜，但是已经有膜了。考虑到今天室温都25℃了，面团揉久了也核心温度升高到了36℃了🙁 。直接就停了，刚好要出去，面团放冰冷藏发酵，两小时后回来已发成两倍。整形再二发，下次还是分少些，那每个可以大些也不用粘一起。

03-24