液种小餐包-简单好吃软到不知所措

3.23/液种餐包👍
1液种(3.22.):室温发4h
 高粉100g酵母5g蛋45g
 奶200g~发酵2倍大
2.面粉425g糖60g盐4g
  液种奶94g水36g
 ~厨师机揉面出膜
  +玉米油48.8g揉匀
3.密封5℃发酵过夜12h
4.分割12*82g~整型擀卷:
  葡萄干_橙皮丁_肉松沙拉
  发酵 33℃ 1h
5.烘烤 180℃ 25分钟
      超级好吃松软👍
#我的厨房故事#
   #粉面主食#

2024-03-24