花雕酒酿蒸鲥鱼

借地儿传个图。鲥鱼其实不用提前腌制，料汁儿：5年+花雕  生抽  糖（酒酿很甜的话可以不放）。菇最好选择花菇，香菇太抢味儿了。鲥鱼处理干净以后，盘子预热，放葱白垫底（把鱼架起来），火腿 冬笋 花菇切片，码放鱼身上，淋料汁儿，放酒酿，姜丝撒两边（不放也可以），蒸箱预热好以后放鱼，视鱼大小蒸10-15分钟。鲥鱼比较肥，觉得腻的话可以姜蓉+玫瑰米醋+镇江香醋，沾河鲜妙～#午餐•2024年3月23日#

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