【东坡肉】

放了四分之三花雕，加了一片陈皮。砂锅小火三十 四十五分钟。火候可以。
一斤半肉。调味比例可以，不用放盐，我加了一点蚝油。
煎肉的时候用长筷子，锅里少放油，能煎出很多猪油，小心烫。
没炒糖色，直接加的冰糖炖。
下次炒糖色别直接加热水，等冷水再重新烧开，不容易溅。
别让卖肉的切块，先整块肉焯水再切块。

03-20