猪肉春笋糯米烧麦

500g糯米，肉沫250g，洋葱一个350g，木耳干10g，香菇干10g，新鲜香菇250g，胡萝卜100g，豆腐香干4块。油40g，盐8g，生抽25g，老抽25g，蚝油25g，糖25g。锅放油烧至7成热，放入洋葱丁，炒至透明，放入肉末，放姜末、白胡椒、料酒去腥，放胡萝卜丁及其它配菜，再将提前3小时泡好滤干水的糯米倒入，最后将称好的调料搅拌一下倒入炒均匀，馅料炒制好，水开后将馅料倒入纱布中放锅里两头扎个结，露出两边透气，上汽后蒸20分钟，蒸馅料时，将烧麦皮稍微擀薄，放在保鲜袋里以防风干。馅料40g一个包制好，水开蒸3分钟，味道很赞！

2024-02-19