【红烧肘子】（家庭版卤蹄膀）

#晚餐•2024年2月16日#
第三次做了 说说这次怎么做的
三斤二两的肘子 肘子先焯水（葱姜蒜料酒）再炒➕划十字花
一、这次炒了两勺半的糖 （分量刚刚好 入口刚刚有点甜味 ）➕葱蒜➕十三香炸锅
二、炒肘子放了两三克盐➕三勺半生抽 一勺老抽➕耗油 （红烧就是重酱油少盐）可以用酱油煮一会儿然后加水
三、加完水放 花椒（10多）➕八角（3）➕桂皮（7厘米左右）➕豆蔻1➕干辣椒（3、4）➕香叶（3）➕牛肉粉一大勺开始炖两个小时
四、出锅放鸡精收汁

02-16