古法红糖年糕 & 姜汁年糕

感謝樓主的分享！這款年糕很特別，冷熱皆宜，涼的时候仍然軟糯Q！家裡庫存的三象牌糯米粉只有520g，加了三象木薯粉40g，三象粘米粉50g，澄粉90g，清水500g，片糖330g，椰粉1袋+溫熱half&half300g化開， 椰子油30g，注意樓主的提醒，糖水不要烧滚⚠️因為片糖的關係糖水煮太久倒入攪拌後确实会有糊糊的感觉，又加了1/4 cp的木薯粉，2檔攪拌後静置4hrs+，后续加入溫熱椰浆攪拌成綢緞狀粉漿，即滴落時痕路不會馬上消失，再緩慢倒入30g椰子油繼續2档搅拌30mins+，蒸箱 250F 1hr，順利完成🤩

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